Madeleines de Commercy homemade
Hey salut les sardines !
Dernièrement ma chère maman voulait acheter à tout prix une plaque de moules à madeleines en silicone, on a pas eu besoin de trop chercher pour trouver et PAF … ça fait des.. madeleines.
Alors pour la recette plusieurs choix : marbré, zeste de citron ou d’orange, le fond au chocolat craquant etc mais on a voulu la jouer sobre et rester plutôt sur un classique avec la recette des madeleines de Commercy !
| Madeleines de Commercy |
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- 250g de farine
- 200g de sucre
- 125g de beurre
- 3 œufs
- 50g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Mélanger le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé.
- Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre fondu et mélanger le tout.
- Couvrir d’un torchon, et laisser reposer une à deux heures à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°, remplir les moules à moitié et enfourner pour une dizaine de minutes.
Pas de stresse si les madeleines ne gonflent pas directement c’est vers la fin que cela se produit.
On se retrouve très vite pour des lasagnes bolognaise. =D
Gratin de coquillettes chou-fleur et jambon.
Hello !
On continue toujours dans le thème des pâtes, j’ai ressorti mon petit Marabout « Ce soir au menu, c’est coquillettes » pour vous concocter une recette qui me tentait depuis longtemps : le gratin béchamel/chou-fleur (et un peu de jambon en plus). Sincèrement j’ai beau avoir 3283297 livres de cuisine c’est TOUJOURS celui là qui me donne le plus envie de cuisiner. (Alors que bon, ce ne sont que des coquillettes).
Bon, passons aux photos et à la recette 
| Gratin de coquillettes chou-fleur et jambon. |
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- 300gr de chou-fleur
- 250gr de coquillettes
- 30gr de farine
- 30gr de beurre
- 40cl de lait tiède
- une pincée de safran
- un peu de jambon râpé
- 30gr d’emmental râpé
- Cuire les coquillettes comme à votre habitude dans une casserole d’eau salée.
- Dans une deuxième casserole d’eau, cuire le chou-fleur en plusieurs morceaux.
- Fondre le beurre dans une casserole avec le safran, quand il devient tout juste « mousseux » vous pouvez ajouter petit à petit la farine en mélangeant bien le tout.
- Délayer avec le lait tiède et ajouter de la farine si votre béchamel est trop liquide.
- Une fois le tout préparé, sortir un plat à gratin.
- Mélanger les coquillettes égouttées, le chou-fleur et la béchamel avec le jambon.
- Recouvrir d’une couche d’emmental râpé.
- Mettre au four (grill) à 180°
Carrot Cake
Mesdames, Messieurs, mes hommages.
La pluie ! Il n’y a pas meilleure motivation pour… cuisiner. Et dernièrement il a plu beaucoup trop chez moi (il faut lire ici : ON A DES RECETTES EN AVANCE!!!).
Ça fait un moment déjà qu’on entend parler des carrot cakes et on n’avait toujours pas testé. Ça tombe bien puisque ça faisait loooongtemps qu’on voulait en préparer un. Une recette nous faisait de l’œil sur le livre « Yes We Cook » (Sachez à ce propos que nous avons reçu ce livre en allemand, donc en plus de cuisiner, ça nous cultive héhé).
Il a fait un tabac devant LE débat. Testé, approuvé donc.
Et hop…
| Carrot Cake |
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- 200 g de carottes râpées grossièrement
- 150 g de noix hachées grossièrement
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 340 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 100 g de Philadelphia Cream-Cheese (ou de St-Môret)
- 3 œufs
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 cl d’huile neutre
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre en un mélange mousseux.
- Ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau chaude et l’huile.
- Incorporer petit à petit le mélange à base de farine, puis les carottes et les noix.
- Verser la préparation dans un moule beurré. Enfourner et faites cuire 55 minutes (le gâteau doit être bien sec). Laisser refroidir sur une grille.
- Fouetter énergiquement le cream-cheese avec le sucre glace. Napper le carrot cake lorsqu’il est bien froid. Déguster bien frais.
Vous pouvez remplacer les morceaux de noix par des brisures de noix de pécan.
Un peu de soleil : les fajitas.
Salut mes vieilles endives. (C’est très amical, croyez moi).
S’il y a bien UN truc en ce moment dont on pourrait se plaindre c’est bien du temps. Je voulais vous faire un article de notre petit potager avec nos chers fruits et légumes fraîchement plantés, hélas, bien trop tôt. Les pauvres il ne reste plus grand chose à part nos fraises sous serre. Enfin bon, on attendra un peu encore avant d’en racheter.
Revenons à nos moutons et à la météo. Il pleut en ce moment, on a même eu droit aux orages cet après midi c’est pour ça qu’on s’est dit que ptete il fallait amener un peu de soleil et une odeur d’épices venues tout droit du… Mexique. Pour ça, rien de tel que des fajitas !
Bon je n’ai pas la prétention de vous apprendre à en faire hein !
| Un peu de soleil : les fajitas. |
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- - 2 bons filets de poulet
- - 300gr de poivrons (rouges/verts/jaunes et bleus si vous trouvez haha)
- - 1 boîte d’haricots rouges
- - 1 oignon émincé
- - 1 Kubor
- - 1 càc de paprika en poudre
- - 100gr de cheddar rappé
- - 150gr de riz environ
- - Galettes de blé type wrap (grande taille).
- - Guacamole/Sauce piquante selon vos envies
- - Coriandre, sel, poivre.
- Cuire le riz jusqu’à ce qu’il devienne assez collant. Ajouter un peu de coriandre pour parfumer.
- Dans un poêlon, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les poivrons grossièrement émincés avec le kubor. Laisser cuire pendant un bon quart d’heure environ. Ajouter les filets de poulets préalablement coupés en cubes, les haricots rouges et le paprika. Saler, poivrer avant de servir.
- Chauffer votre galette quelques secondes au micro onde.
- Commencer par la sauce de votre choix, ensuite par la riz et le mélange poulet/poivrons/haricots rouges. Enfin, on termine avec le cheddar râpé.
- Refermer le wrap en commençant par un côté, puis par le bout et enfin l’autre côté !
Niveau garniture ajoutez ce que vous voulez en plus, comme de la salade, de l’emmental râpé, du piment etc…
Pâtes aux brocolis, lardons – MAYBESOMECAKES 2.0
Comme je l’annonçais sur Twitter, le blog a subi plusieurs changements graphiques. J’espère que la nouvelle ambiance vous plait. N’hésitez pas à me contacter si vous trouvez des bugs surtout. D’autres modifications viendront très prochainement 
Aujourd’hui c’est reparti pour une nouvelle recette… de pâtes ! Je l’ai dit lors des derniers articles : vous allez en bouffer des recettes à base de pâtes.
Des brocolis ? Je vous l’accorde, ça ne donne pas du tout envie. Moi qui ne mange pratiquement jamais de légumes -il faut associer ça à ma jeunesse où on m’a forcé à manger des choux de Bruxelles…- là, j’en mange pratiquement deux fois par semaine tellement J’ADORE !
| Pâtes aux brocolis, lardons |
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- 500gr de pâtes type rigatoni
- 500gr de brocolis (frais ou surgelés)
- 1 barquette de lardons emincés
- 1 Kubor
- Sel, poivre
- Remplir d’eau un fait-tout. Y verser les brocolis et porter à ébullition. (Cette eau servira également à cuire les pâtes).
- Pendant ce temps, dégraisser les lardons dans une petite poêle.
- Une fois que l’eau bout, retirer les brocolis de l’eau et les mettre dans un poêlon avec les lardons et le kubor.
- Écraser les brocolis, ajouter 3 à 4 louches d’eau (qui vous a servi à cuire les brocolis) dans le mélange. Laisser cuire à petit feu le temps que les pâtes cuisent.
- Dans l’eau du fait-tout, ajouter vos pâtes. Les cuire comme vous le faites habituellement.
- Après les avoir égouttées, mélanger plusieurs louches de mélanges brocolis/lardons dans les pâtes.
- Servir chaud en remettant une louche de brocolis sur le dessus.
